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8月3日晚8點,東呈在成都太古里與春熙路網紅商圈的城市精選酒店,帶來國內首場...
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大咖論劍 | 展望后疫情時代,酒店住宿業的“求生大計”

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發布時間: 2020-03-04
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文/羊城晚報全媒體記者劉星彤

圖/受訪嘉賓供圖

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目前,不少酒店的工作重心已從組織抗疫轉移到恢復生產自救階段,酒店業整體運營正快速恢復中。


新冠肺炎疫情仍在持續,酒店住宿業受到了嚴重沖擊,整個行業經營者面臨巨大壓力。展望后疫情時代,國內酒店業迎來了恢復生產自救階段,并且可能煥發出更繁盛的生機。本期,羊城晚報全媒體記者采訪了數位行業人士,談談酒店住宿業的“求生大計”。

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大咖論劍 | 展望后疫情時代,酒店住宿業的“求生大計”


以微笑克服重重困難,國內酒店業正“等待花開” 圖/東呈國際集團提供(圖文無關)


A ?疫情之下酒店住宿業承受重壓


“每月固定支出超億元,如果疫情持續下去,營收會受到很大影響,集團資金也面臨壓力,整個行業的經營者也將同樣面臨壓力?!睎|呈國際集團創始人、董事長兼CEO程新華一語道出疫情之下,每一位酒店人承受的重壓。

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早前的一份調查數據顯示:春節以來,全國各大酒店入住率下滑80%以上,很多入住率不足4%。據了解,隨著1月23日武漢封城,酒店整體取消訂單嚴重,以東呈集團為例,全國門店春節期間平均訂單間/夜取消率超過40%。僅春節期間,入住率絕對數就同比去年春節下滑近50%,收入同比下滑80%。東呈有關負責人預計,疫情期間,其2020年同期經營計劃完成率僅三成左右。

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不止大的經濟型連鎖酒店集團,從高星級酒店到單體酒店以及民宿、客棧,整個酒店住宿業在新冠肺炎這場疫情大考中,都付出了極為沉重的代價。

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中國旅行社協會在線旅行服務商分會副秘書長、淘寶大學認證講師李昌禹告訴羊城晚報全媒體記者,從平臺統計來看,目前各大酒店、民宿的退單已排到四、五月份,“春節到整個上半年預售期的訂單,基本清零”。

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在蘇州,一家擁有90間客房的三星級酒店,整個春節期間僅幾間客房有人入住,留守的員工只能靠刷手機、看新聞打發時間。而浙江安吉的一位民宿老板小孔,原本春節前訂滿的客房訂單全遭取消,近10萬元的營收付諸東流。

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直接和間接的經濟損失之外,酒店業遭受的行業信心打擊也不小。

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連續做了19年酒店行業景氣指數發布的浩華管理顧問公司于2月初做了一份針對全國高星級酒店的最新調查,在景氣指數-150到150范圍區間,該調查結果自2013年以來均呈逐步向上趨勢、以正值為主,最高時為32,在疫情發生后,行業景氣指數直接“跳水”至-116。


“疫情之下,旅游酒店業更易受損?!比A南理工大學經濟與貿易學院教授、旅游發展與規劃研究中心副主任魏衛在接受羊城晚報全媒體記者采訪時指出,酒店業作為高敏感性及高固定成本行業,對于經濟、社會的依賴性非常大,“即使收入大幅減少,固定的支出不可避免,在疫情爆發對消費者心理產生壓力、其整體消費開支壓縮的情況下,酒店業承受的壓力可想而知?!?/span>

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B ?從組織抗疫到恢復生產


疫情發生以來,各大酒店集團支持抗疫、推出安心房、隔離房、無接觸服務等各類行業創舉的新聞頻頻見諸報端,在這背后,幾乎累垮的酒店人同時處理了來自全國各地海量的退改訂單。

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羊城晚報全媒體記者了解到,多家連鎖酒店集團在疫情期間鼓勵加盟合作伙伴正常營業,合力抗擊疫情,包括為一線醫務人員提供公益客房,推出“無憂客房”、“企業居家隔離房”、“零接觸服務”以及“放心酒店”等特殊產品及服務。同時,包括攜程、飛豬、途牛、同程等多家在線旅游平臺還發動全國多地酒店加入“復工放心住”、“健康守護聯盟”等類似聯盟組織,聚合力恢復消費信心、推動行業復蘇。

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眼下,不少酒店的工作重心已從組織抗疫轉移到恢復生產自救階段,酒店業整體運營正快速恢復中。


以華住為例,截至2月22日,旗下直營酒店除部分受政策影響尚未開業外,整體開業率接近90%,整體入住率逐日攀升。東呈國際集團最新開業率為80%,目前全國入住率已恢復至30%左右。截至2月27日,東呈廣東區域的“無憂”系列客房已售出多達12000個間/夜。


據飛豬2月20日發布的數據顯示,除湖北外,全國近五成酒店現下已恢復營業。

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C ?危機會促使行業轉型、創新


【受訪嘉賓】


程新華(東呈國際集團創始人、董事長兼CEO)

孫堅(首旅如家酒店集團總經理)

魏衛(華南理工大學經濟與貿易學院教授、旅游發展與規劃研究中心副主任)

李昌禹(中國旅行社協會在線旅行服務商分會副秘書長、淘寶大學認證講師)


【話題1】疫情之后,預測酒店住宿業將發生哪些變化?

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程新華:連鎖酒店集團體量將大增


大咖論劍 | 展望后疫情時代,酒店住宿業的“求生大計”

程新華(東呈國際集團創始人、董事長兼CEO)


一、單體酒店和掛牌酒店普遍抗風險能力較弱,而連鎖酒店有體系化支撐,可以有效規避或降低風險。疫情過后,國內連鎖酒店集團的體量會加速增長,中國酒店業的連鎖化率將達到新的高度。

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二、這次疫情給第三產業尤其是服務業帶來了巨大損失,很多企業面臨資金鏈斷裂的風險,員工被推向社會。企業在面臨不可抗力風險的時候,整個行業應該在抗風險能力上著重考慮。

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三、消費市場將對國內酒店的產品服務標準和衛生安全標準提出更高的要求,國內酒店集團必須抓住機遇,重新審視消費者需求,借助數字化技術,創新產品和服務模式,提升產品服務標準和衛生安全標準,迎接疫情過后酒店市場的反彈。

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魏衛:酒店業重回清潔衛生基本需求


大咖論劍 | 展望后疫情時代,酒店住宿業的“求生大計”

魏衛(華南理工大學經濟與貿易學院教授、旅游發展與規劃研究中心副主任)


酒店餐飲業最基本的需求是清潔衛生,近些年在鼓勵行業新業態的發展中,一些企業對消費者的基本需求反而忽略了,甚至爆出五星級酒店“毛巾門事件”,廣受市場詬病。


此次疫情爆發后,人們對入住酒店會有更高要求,尤其是在清潔衛生的基本需求方面,企業必須直面消費者的基本需求,才能有更好的發展機會。隨著科學技術的發展,可從多方面尋求解決方案,如:安裝酒店房間新風系統,對空氣質量進行量化測量,提示床上用品潔凈指數等,以直觀的檢測儀表等方式讓消費者放心使用。


由于此次疫情發生以來,人們關在家里的時間較多,互聯網的應用不斷加強,對旅游酒店企業來說,順勢而為推進網上辦理入住、退房程序的應用,使用智能機器人等無接觸服務等也將是未來趨勢。


此外,疫情過后,預計“酒店+康養”、“餐飲+健康”等系列產品會受到更多關注。

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【話題2】疫情當前,酒店住宿業如何展開合理自救?

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孫堅:危機中尋找機會、創新產品


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孫堅(首旅如家酒店集團總經理)


疫情之下,酒店業有兩項工作需要重點落實:一是尋機會、創產品,二是穩軍心、練內功。


面對疫情,酒店的經營會受到很大影響,此時更需主動地調動全員,發揮員工積極性去創造更多產品。例如針對城市返工大潮,首旅如家適時推出了企業專屬居家隔離房試點酒店,上線首周即提供了超三萬間夜的酒店居家隔離服務,解決了企業客戶用房的燃眉之急。隨后甄選出的2400余家“放心酒店”,也是看準了當下特殊的市場需求做出的決策。


從長遠來看,酒店業要重拾信心,團隊能否保持穩定非常重要。不妨利用員工在家休息的機會,為員工提供線上培訓,幫助其“練內功 ”。


程新華:恢復投資市場與消費者雙重信心

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短期疫情的影響,不會改變中國經濟長期向好的基本面。廣大酒店投資者對冰雪消融之后的中國大消費產業復蘇充滿信心,對中國酒店業在疫情之后迎來反彈增長和行業復燃充滿信心。


眼下酒店業已到了與產業鏈上下游、行業協會、社會機構一起守望相助、恢復生產、重振市場信心的關鍵時期?,F時的行業復蘇可從兩方面入手:


首先是恢復投資市場的信心。包括保障員工和加盟合作伙伴的安全、降低加盟合作伙伴的損失并給予金融支持、聯合產業鏈上下游互助自救等。為提振酒店投資市場信心,近期東呈再次聯合金融機構面向全國酒店投資者推出“改造升級”專項貸款、“新店裝修”貸款以及“股東周轉”貸款等共計50億元人民幣金融支持,同時聯合上游物資供應商,推出3000多種酒店物資降本采購,希望助力行業復燃。


其次,還要恢復消費市場的信心。除了積極退改并保障會員權益之外,通過推出“無憂客房”、“零接觸服務”、“在線問診”等創新服務,確保旅客在防疫期間的出行便利和安全也至關重要。


通過上述舉措,可為迎接疫情過后國內酒店市場的反彈做準備,為酒店業走出低谷、全面復蘇爭取時間。

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魏衛:停業不停工,蓄力研發創新

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疫情發生以來,不少酒店、餐飲業因防疫限行、消費需求極度下滑,不得不減少業務,甚至關門歇業。在這樣困難的時期,企業不能完全停止工作,尤其是管理層。酒店應該在危險中尋找機會,為復蘇做準備,包括在歇業期間利用網絡教育渠道,對員工開展衛生健康教育,既體現了對員工的關愛,也為后期酒店工作質量提升打下基礎,還可以開展互聯網管理、服務操作技能軟件應用的一些培訓,為今后提升工作效率服務。同時,旅游酒店企業還可以在業務大量減少的“空閑期”通過了解行業協會、專家學者共同分析疫情對行業的影響,了解具體的市場分析、恢復預測分析,為創新產品研發做準備。


李昌禹:平臺應有擔當、商家需要轉型


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李昌禹(中國旅行社協會在線旅行服務商分會副秘書長、淘寶大學認證講師)


面對疫情,消費者和商家雙方都很無助,建議平臺在此時發揮作用、有所擔當。


眼下,酒店經營者最希望平臺能提供的幫助包括三方面:一是信息流。包括國家政策信息、疫情信息、應對策略信息和各種減免信息等,平臺應將與疫情相關的政策及各種直播、錄播課程等重要信息及時同步給商家,供其參考;二是資金流,也就是錢。平臺應推出扶持性資金政策如網上貸款、保險扶持等,幫助商家解決燃眉之急;三是用戶流。商家在平臺上獲得應有的流量扶持,由平臺指導商家做流量加權,包括疫情后的流量支持。對于優質的酒店服務商,還可做特別扶持。


此外,近日在飛豬上線了幫助旅游商家解決困境的釘釘云課堂,其中在微觀層面給酒店商家提出了如下建議:


疫情過后,應考慮產業升級轉型。不光是做第三產業,也可涉足第二產業工業消費品、當地特色農產品開發,避免了一旦環境變化則業務完全停擺的被動。建議業務結構要有對沖性,避免單一,可參考北京故宮文創產品的經典案例,即便旅游業務全部停擺,依然有文創業務可以運營,文化和旅游結合后的新文旅產業會朝著產業多元的方向來發展。


此外,應做渠道轉型。此前不少單體酒店、民宿完全不做線上拓展,靠口碑生存,經過此次疫情后,應做線上運營,并將線上線下結合起來做業務拓展。


最后,酒店應更多地關注新媒體、新渠道、新營銷,把握新的商業機會。疫情期間,機會仍將存在而且很多,在不能出門的前提下,人們會將更多時間放在線上,“云旅游”正火。而這種疫情期間的營銷,會在疫情結束后變成實際的消費。


來源 | 羊城晚報?羊城派

責編 | 黃宙輝


凡未署名“來源|羊城派”的金羊號文章,僅代表作者個人或機構觀點。未經作者許可,不得轉載。


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